Drinks- og Cocktailopskrifter

Lav dine drinks før festen – Den perfekte Caipirinha

Udgivet den af PeterC
Caipirinha drink grøn stående på et bord med limes

Jeg har længe arbejdet på en opskrift, der sikrer gode drinks til privatfester uden besvær. Et klassisk problem er, at dem, der står i baren, ofte enten ikke har det rette udstyr, ikke kender opskrifterne eller simpelthen ikke vil bruge tid på at lave drinks.

Derfor har jeg udviklet en metode, hvor du kan forberede dine drinks på forhånd – dog maksimalt tre dage før festen.

I dette indlæg viser jeg, hvordan du nemt kan forberede en perfekt Caipirinha, så du blot skal hælde den over is, når festen er i gang. Denne opskrift er testet på 150 personer med stor succes.

Ingredienser til en klassisk Caipirinha

Caipirinha er en simpel, men velsmagende cocktail med få ingredienser:

  • 4 cl cachaça (her brugt Ypioca Ouro)
  • 2 cl friskpresset limejuice (friskpresset er afgørende – trust me!)
  • 7 cl rørsukkerlage (lavet i forholdet 2 dele vand til 1 del sukker, f.eks. 500 g rørsukker opløst i 1 liter vand)

Caipirinha skal serveres over isterninger – helst knust is.

Sådan forbereder du Caipirinha til en fest

For at gøre det nemt, kan du blande drinken på forhånd og opbevare den i glasflasker eller en stor dunk.

  1. Vælg en beholder, f.eks. en 200 cl dunk.
  2. Brug formlen:
    • Del dunkens kapacitet med opskriftens samlede volumen (4+2+7 = 13 cl pr. cocktail)
    • En 200 cl beholder giver plads til cirka 15 portioner.
  3. Hæld i dunken:
    • 15 × 4 cl cachaça
    • 15 × 2 cl friskpresset limejuice
    • 15 × 7 cl rørsukkerlage
  4. Ryst dunken godt, og opbevar den på køl indtil servering.

Ved servering fyldes 25 cl glas ¾ op med knust is, hvorefter Caipirinha hældes over.

Justering af smag og farve

Denne opskrift er lidt sød, da det generelt er den smag, de fleste foretrækker. Hvis du vil have en mere syrlig version, kan du justere med ekstra limejuice og lidt vand, samtidig med at du reducerer mængden af sukkerlage.

Rørsukkerets type påvirker farven på din Caipirinha. Hvis du vil have en lys drink, kan du bruge “lys rørsukker”. Alternativt kan du købe færdig rørsukkerlage fra Monin, hvis du vil spare tid eller have en mere ensartet farve.

Tip: Spar tid med en citruspresser

Når du forbereder en større mængde, sparer du tid ved at bruge en god citruspresser. En moden lime giver typisk 3-4 cl juice, så du kan hurtigt beregne, hvor mange limefrugter du har brug for.